🐫 Comment Importer De La Vanille De Madagascar En France

Pour une conservation optimale notre vanille est conditionnée sous vide Nous pouvons vous proposer notre Vanille en marque blanche contactez-nous Description Description La vanille La vanille de Madagascar est sans comparaison une vanille de grande qualité brillante, huileuse, c’est un bouquet aromatique unique au monde. La longueur en bouche de la vanille de Madagascar est un atout prisé par de nombreux grands chefs qui trouvent un réel plaisir à parfumer de mille et une couleurs et saveurs leurs créations culinaires. Madagascar Madagascar produit aujourd’hui 80 % de la vanille mondiale. On y découvre des gousses charnues présentant de magnifiques grains noirs. La vanille Bourbon tient son nom d’une famille de rois de France. Elle n’est produite que dans 5 pays Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, les Seychelles et les Comores. Aucune autre vanille ne peut obtenir cette appellation. Ainsi, comme pour les grands crus, la vanille Bourbon est une appellation géographique. Nos exploitations sont situées à Andranafotsy, près de Maroantsera dans le nord-est de Madagascar. La production de vanille est notre seule et unique spécialité. Au cœur de la brousse, loin des pollutions et de tout produit phytosanitaire, la vanille pousse naturellement. Le village vit au rythme de cette épice rare. Village-Vanille cultive, affine et importe un produit de la plus haute qualité. C’est une garantie en termes d’approvisionnement, de qualité du produit et de stabilité des prix. C’est également une sécurité sur l’origine de la vanille et une source de conseil inépuisable ! Depuis une dizaine d’année, Village Vanille, producteur-affineur de vanille de Madagascar fournit les artisans pâtissiers, boulangers, chocolatiers et métiers de bouche. Nous n’avons cessé de nous développer pour apporter une offre produit de qualité et le meilleur service de proximité aux artisans. Vente aux particuliers en conditionnement adapté à votre consommation Avec Village-Vanille, les particuliers ne sont pas en reste ! une gamme petit conditionnement » vous est dédiée, vous permettant d’avoir accès à une gamme de produits premium à un prix abordable.

Lesproduits de Madagascar de Tanybio. Tanybio est une société d'import-export de produits typiques, éthiques et traditionnels de Madagascar vers la France. Ils vous proposent de la vanille, du café, du cacao et des épices issus des plantations familiales à Madagascar dans la région de SAVA. Leur objectif est de faire fonctionner l

Découverte de la Vanille Fernando Cortez arriva le 22 Avril 1519 au large des côtes de Veracruz. Son escadron compte environ 600 à terre, il se dirige vers la cité de Tenochtitlan où siège le roi Moctezuma voit Cortez, il s'imagine que celui-ci n'est autre que le roi prêtre, Quetzalcoatl. Si Moctezuma et son calendrier lunaire n'avaient pas eu ce doute, les Espagnols auraient été rapidement évincés par les guerriers Totonaques. En guise de bienvenue, on lui prépare un breuvage du nom de Tchocolatl, un chocolat vanille. Les Espagnols sont tout de suite séduits par le Cacao des Aztèques et surtout, ces gousses exceptionnelles avec ce parfum extraordinaire La Vanille. Charles Quint aura le privilège d'être le premier roi en Europe a déguster cette boisson à base de vanille. On s'intéresse tout de suite à ce nouveau parfum, cette aromatique, et dès le début du 17ème siècle, on retrouve la vanille dans la cuisine des cours Européennes. Les Totonaques s'étaient bien gardé d'expliquer le secret de la vanille. Les botanistes européens ne comprenaient pas pourquoi cette orchidée ne donnait pas de fruits sur les terres d'Outre Mer de France. Pendant plus de deux siècles après sa découverte par Cortez, le Mexique garda le monopole de la production de Vanille. Vanillier en Outre Mer et Implantation de boutures à la Réunion Dans les années 1700, la Guadeloupe, la Martinique et la Guyane ont déjà des vanilliers répertoriés sur leur espèces type vanilla pompona ou des dérivés de vanilla fragrans étaient déjà présentes avant l'implantation en nombre par les colons et botanistes du royaume de la région des tribus Wayampis, en Guyane, de nombreuses espèces de vanille parfumées étaient utilisées pour faire des colliers. Avec l'aide du Gouverneur de Cayenne, Pierre Henri Philibert, originaire de l'île de la Réunion, officier de la marine et capitaine de vaisseau, ramène sur son île de nombreuses espèces de boutures son issues de plantation de Guyane mais aussi de nombreux pays où il a fait escale avec ses d'un second voyage, il ramena aussi des plants des Philippines, plus précisément de la région de Calabarzon. David de Floris, ramena à bord de son navire des boutures des serres du responsable du Jardin du devint producteur de vanille à son retour et dévoua sa vie à cette épice. Grâce à lui, la préparation de la vanille fut nettement sa famille continue ce savoir-faire sur l'île de la Réunion. Première fécondation de la Vanille Si l'abeille Mélipone féconde la vanille au Mexique, elle n'est pas présente sur l'île colibri, également appelé "oiseau mouche" peut parfois aider à la fécondation de certaines gousses. C'est Edmond Albius, à 12 ans, qui à la Réunion découvrit en 1841 le procédé pour féconder une fleur de patronyme Albius lui a été donné à l'abolition de l'esclavage, en référence à la couleur blanche de la fleur Alba en latin. Grâce à sa technique de pollinisation le développement de la vanille a pu se mettre en place sur l'île de la Réunion. Pour mener à bien la fécondation, seule la technique manuelle est une garantie. Chaque fleur de vanille donne naissance à une gousse qu'il faudra laisser 8 à 10 mois selon les espèces sur le vanillier. Aujourd'hui, la technique découverte par Edmond Albius reste la technique de référence pour féconder chaque fleurs de vanille à travers le monde. Madagascar et la Réunion - Développement de la Vanille Bourbon Le développement de la vanille fut d'autant plus important, une fois qu'Ernest Loupy, producteur de vanille à la Réunion, inventa la technique de l'échaudage. Cette technique consiste à mettre les vanilles vertes en pleine maturité dans un bain d'eau chaude entre 65 et 70°C pendant 3 minutes. Le but est d'arrêter le développement enzymatique de la gousse et ainsi de "tuer" la gousse jargon de producteurs. S'ensuit un étuvage dans des caisses, roulé dans des toiles de jutes afin que les gousses puissent garder la chaleur et perdre un maximum d'eau. Après cette étape, une alternance sur des jutes au soleil et des claies à l'ombre permettront à nos gousses de vanille de développer leur intensité aromatique. Madagascar et la Réunion bénéficient de sols riches et de température idéale pour la culture de la vanille. On trouve à la Réunion, différents sols volcaniques qui sont très riches en nutriments pour le bon développement des régions les plus connues pour la culture de la vanille à la Réunion sont celles de Saint Philippe et Sainte Suzanne. C'est à partir de 1870, que les premières boutures et techniques d'affinage sont arrivées et ont été enseignées à Nord-Est de l'île, la SAVA Sambava-Andapa-Vohémar-Anatalaha est la région par excellence de la sols riches en matières organiques et les températures chaudes et humides sont idéales pour son bon développement. Egalement, les rendements des vanilles issues d'Andapa région de Ankaibé sont meilleurs que sur les autres région encaissée, à quelques heures de route de Sambava, produit des gousses de vanille exceptionnelles et des productions à l'hectare plus avantageuses. De nos jours, 80% de la vanille produite dans le monde est de la Vanille Bourbon de Madagascar.

Initialement, la vanille est originaire d’Amérique Centrale et c’est l’abeille Mélipone, espèce endémique du Mexique qui se révèle être le seul insecte capable de féconder la fleur de la vanille. Cependant, l’insecte qui assure la fécondation n’a pas été importé » dans les pays où la culture de la vanille s’est répandue. De ce fait, la pollinisation doit toujours être assurée manuellement fleur par fleur à l’aide d’une marieuse. Le vanillier de la variété vanilla planifolia a besoin d’un climat chaud et humide pour croître ainsi que d’un support d’accroche et d’un certain ombrage. On considère trois systèmes de plantation pour la mise en culture de la vanille que vous allez découvrir dans l’article. La pollinisation de la vanille Sans intervention extérieure, la pollinisation de la vanille n’est pas possible. Elle doit se faire manuellement fleur par fleur par la main de l’Homme. La fécondation est une étape essentielle pour obtenir des gousses de vanille puisque sans elle, il n’y a pas l’obtention du fruit. La pollinisation est pratiquée par temps sec chaque matin dans la mesure où les fleurs ont une vie brève de quelques heures. Avec un instrument pointu, la marieuse déchire le capuchon de la fleur de vanille qui protège la partie mâle. Toujours avec son instrument, elle redresse alors la languette qui sépare la partie femelle de la partie mâle et elle rapproche avec ses doigts l’étamine porteuse du pollen. Après cette pollinisation, la base de la fleur du vanillier va s’allonger et se diriger vers le bas pour former la gousse verte de la vanille. Deux mois plus tard, la fleur séchée tombe et la gousse de vanille a alors atteint sa taille définitive. Huit à neuf mois après la fécondation, la gousse de vanille est prête à être récoltée. Les marieuses» peuvent féconder de 1000 à 1500 fleurs par jour. Le saviez-vous ? Edmond Albius est un esclave Réunionnais qui a découvert, en 1841, le procédé de fécondation de la vanille. À 12 ans, Edmond est arrivé à produire des gousses de vanille dans le jardin de son maître à la grande surprise de ce dernier. Personne auparavant n’avait réussi à féconder la vanille. Le jeune esclave a expliqué alors le procédé simple et très fiable de la pollinisation manuelle de la vanille. Puis, cette méthode fut adoptée par beaucoup de planteurs et la Réunion a commencé à produire de la vanille et à l’exporter. Les trois systèmes de plantation pour la mise en culture de la vanille Le vanillier est cultivé de façon différente depuis des modes extensifs jusqu’à des modes intensifs. Dans la plupart des pays-producteurs, la culture de la vanille est réalisée en mode semi-intensif sur tuteur vivant. En sous-bois C’est un système de plantation qui consiste à utiliser des troncs d’arbres comme supports, de ce fait on s’imprègne du décor écologique. Ce système est le plus économique dans la mesure où le vanillier est placé sous un couvert végétal naturel non implanté volontairement il trouve en général toutes les conditions propices à sa culture ombrage, matière organique issue de la décomposition des feuilles et branchages du couvert végétal. Une forêt trop dense provoquerait un fort taux d’ombrage et d’humidité ce qui engendrerait un étoilement. On plante au préalable, dans les vanilleraies, des arbres capables de supporter le poids du vanillier et qui prendront le rôle de tuteur ». Ces arbres sont souvent le caféier, l’avocatier ou le semi-intensif Consiste à améliorer le cadre précédent en intercalant, par exemple, la vanille entre des cannes à sucre ; on choisit un tuteur adapté qui soutiendra le vanillier. Un aménagement de la zone est souvent indispensable. La seule espèce qui répond aux exigences est le Gliricidia, espèce qui a fait ses preuves en tant que tuteur du vanillier dans de nombreuses contrées du fait qu’il soit robuste et sans système intensif Consiste à faire preuve d’une gestion optimale des conditions de culture ombrage, alimentation et irrigation. Ce dernier système permet d’étendre sa zone de culture et d’implanter des vanilliers même dans des zones sèches. La culture du vanillier en système intensif englobe un ombrage artificiel, des tuteurs morts et un système d’irrigation d’appoint, cela permet de répondre précisément, efficacement et durablement aux exigences du vanillier.

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